Gà om xi dầu

Thịt gà om xì dầu béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- 1 nửa con gà nhỏ
- Vài tép tỏi và cây hành lá
- Gia vị: 1 muỗng canh rượu vang; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh đường.
Thực hiện:
Gà rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Cho gà vào bát, thêm tỏi băm nhỏ, đầu hành trắng, rượu vang, nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút cho gà ngấm vị.
Đun nóng chút dầu trong chảo, trút gà vào xào đều.
Khi thịt gà hơi săn lại, bạn đổ vào 1 bát con nước, thêm 1 muỗng canh đường và trút nốt phần nước ướp thịt còn thừa lại trong bát vào nồi. Khi nước gà sôi, đậy kín vung và hạ lửa để đun liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt gà chín mềm.
Khi nước đã gần cạn, bạn tắt bếp, múc gà ra đĩa rồi rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
Món gà om xì dầu có hương vị rất thơm ngon, không chỉ vì thịt gà được tẩm ướp lâu trước khi chế biến mà còn nhờ thời gian om lâu, kỹ giúp thịt gà thấm vị vô cùng đậm đà. Thịt gà béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá hấp dẫn. Món gà om này khá tốn cơm nên các các bạn nhớ nấu nhiều cơm hơn một chút cho “thỏa miệng”.
Nguồn ST
Biên tập bởi: Nha hang the gioi nghieng

Đọc thêm »

Bánh gối nhân thịt

Bánh gối là món ăn vặt rất được ưa thích nhất là với tiết trời mùa thu se lạnh ngồi cùng bạn bè thưởng thức những chiếc bánh gối giòn dai và béo ngậy thì thật là thú vị.
Bạn cũng có thể làm những chiếc bánh gối tại nhà mà không phải tốn nhiều thời gian.Hãy thử làm bánh gối theo cách dưới đây chắc chắn nó sẽ rất ngon đấy!

Để làm bánh gối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:Thịt sấn vai

• Miến
• Mộc nhĩ
• Trứng cút
• Vỏ bánh gối
• Xà lách, rau mùi, rau thơm
• Cà rốt, dưa chuột
• Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu., đường, dấm gạo, dầu ăn

Cách làm bánh gối như sau:
Pha nước chấm bánh gối:
Trộn đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn, lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trên trông rất đẹp mắt;
Các bước làm bánh gối:
Thịt sấn vai rửa sạch băm nhỏ. Hành khô rửa sạch băm nhỏ
Miến, mộc nhĩ ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Miến cắt nhỏ 2 đốt ngón tay, mộc nhĩ băm nhỏ.
Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ sạch
Dưa chuột nạo vỏ, tỉa hoa thái miếng vừa ăn để làm dưa góp ăn kèm.
Xà lách,rau mùi, rau thơm nhặt hết lá úa rồi rửa sạch
Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng ta băt tay vào làm bánh:
Trộn hỗn hợp thịt nạc, mộc nhĩ, miếng, cà rốt  rồi cho muối, bột ngọt, hạt tiêu chút  dầu ăn trộn đều cho ngấm gia vị.
Cuộn bánh gối:
Lấy một chiếc lá bánh gối trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá. Xúc nhân vào một bên của lá bánh gối.
Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra.
Lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và vê lại giống như viền gối. Vậy là một chiếc gối xinh xinh đã được tạo hình xong.
Rán bánh gối:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bày bánh gối ra đĩa nước chấm cùng các loại rau sống ăn kèm. Vậy là đã hoàn thành món bánh gối rồi.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn St
Biên tập bởi: mon ngon moi ngay

Đọc thêm »

Nem lụi huế

Nem lụi Huế một món ăn của Huế ai đã từng một lần thưởng thức ắt hẳn sẽ khó quên được. Không những xứ Huế thơ mộng mà món ăn còn rất ngon, rất nổi tiếng nhưng "Trăm nghe không bằng một thấy" , vì vậy mình xin hướng dẫn cách làm món Nem lụi. Sau đây là cách làm mà Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 sưu tầm được :

I. Nguyên liệu (1 đĩa)

- Thịt nạc mông          300g
- Bì lợn                       50g
- Khế chua                  1 quả
- Hành tỏi khô            10g
- Rau thơm, rau mùi
- Tiêu, đường, nước mắm
- Mỡ gáy lợn              100g
- Thính gạo tẻ             15g
- Chuối xanh               1 quả
- Hành hoa                  50g
- Bánh đa nem
- Que xiên
Nguyên liệu làm nước lèo 50g
- Gan lợn                    50g
- Lạc vừng rang          2 thìa
- Đường, mì chính, mỡ (dầu)
- Tương ngọt               100ml
- Ớt bột                       1/2 thìa
- Nước dùng               5 thìa

II. Cách làm:

- Thịt sơ chế giã thành giò sống – cho nước mắm cô đặc.
- Bì lợn sơ chế sạch, luộc chín thái chỉ. Mỡ luộc chín thái chân hương ướp tiêu, đường. Thúc vào với giò lợn đã được giã, thính rắc vào trộn đều với mì chính – nêm vị cho vừa. Lấy ra viên thành từng viên bằng quả tram, xâu vào lụi tre (xiên tre) đem nướng chín vàng trên bếp than hoa.
- Rau thơm, mùi, sơ chế sạch, khế gọt bỏ rìa, cắt bỏ lõi, thái mỏng.
Chuối xanh tước bỏ vỏ, thái mỏng ngâm vào nước có pha dấm (muối) bánh đa nem dùng thứ vuông cắt miếng khoảng 4 x 7cm, hành hoa lấy dọc, rửa sạch, chần qua dùng để buộc.
Khi ăn trải lá bánh đa đã cắt trên đĩa phẳng xếp chuối, khế, rau thơm, mùi và nem đã nướng mỗi nguyên liệu một miếng, cuộn tròn lại dùng dây hành buộc bên ngoài. Bày vào đĩa ăn nguội chấm nước lèo.
Làm nước lèo:
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi trút gan băm nhỏ vào xào kỹ, cho tiếp tương ớt, đường, xào lẫn, chế nước dùng vào đun sôi lại, bắc ra nêm mì chính, rắc vừng, lạc trộn đều – Múc ra bát. Và sau đó thưởng thức. Chúc các bạn thành công.
Hoàng Cảnh

Đọc thêm »

Sườn nướng " mọi"

Sườn non nướng "mọi" là món ăn ngon truyền thống của Việt Nam, để làm món ăn này không khó, các bạn chỉ cần chú ý ở khâu tẩm ướp là đã có một món ăn ngon đúng vị. Các bạn cùng  chế biến món sườn non nướng " mọi " này nhé

• Đậu phụ nhồi hạt sen
• Gỏi tôm củ sen
• Chả tôm khoai môn
• Gan gà xào chua ngọt

Nguyên liệu:
- 900g
-1,2kg sườn non
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- 1/2 chén nước mắm ngon
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột hạt tiêu đen
- 1/3 chén đường cát

Cách làm:

Bước 1:
- Trộn hành, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối vào trong một bát vừa.
- Sau đó, để sườn trong một tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, bóp đều sau đó đậy nắp, để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2:
- Khi chuẩn bị nướng, cho sườn ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
 Sườn nướng ngon nhất ở bếp than. Để than cháy hồng ở mức độ trung bình cao, rồi cho sườn lên vỉ, nướng cả hai mặt cho đến khi sườn có màu cánh gián đẹp mắt là được (khoảng từ 6-10 phút cho mỗi bên).
- Vừa nướng vừa phết nước tẩm ướp lên sườn cho thơm và để sườn không bị khô.
- Khi sườn nướng chín hoàn toàn, cho sườn ra đĩa, để sườn nguội bớt trong 5 phút và thưởng thức khi đang còn nóng nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Sưu tầm bởi: Nhà hàng mỹ đình

Đọc thêm »

Đậu phụ nhồi hạt sen

Dịp chay này, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm một món chay thơm ngon với đậu hũ và hạt sen cho cả nhà của mình nhé. Đó là món Đậu hũ nhồi hạt sen.
Nguyên liệu
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nấm đông cô: 6 tai
Hạt sen tươi: 50g
Hành boaro, ngò rí, cà chua
Tỏi băm, màu dầu điều
Tiêu, đường
Bột ngọt
Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

1. Sơ chế
- Đậu hũ cắt đôi dùng muỗng lấy phần ruột trắng ra, phần ruột trắng dùng vải mùng vắt cho ráo nước.
- Nấm đông cô ngâm nở cắt sợi nhuyễn, nước ngâm nấm giữ lại. Hạt sen luộc chín, một nửa đập dập, một nửa giữ nguyên hạt. Cà chua băm nhỏ. Boaro cắt mỏng, phi vàng một nửa,
- Trộn đều hỗn hợp đậu hũ trắng, nấm đông cô, hạt sen đập dập, tiêu, hành boaro phi, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2M dầu điều, nhồi vào  đậu hũ.
2. Rim đậu hũ
- Áp chảo phần mặt nhồi nhân của đậu hũ để định hình.
- Phi thơm phần hành boaro còn lại, cho cà chua vào xào, nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2M màu điều, 2m đường, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto. Sau đó cho khoảng ½ chén nước ngâm nấm. Cho đậu hũ và phần hạt sen nguyên hạt và rim lửa nhỏ cho thấm gia vị.
3. Cách dùng
Cho đậu hũ ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng
Sưu tầm bởi: http://nhahangmydinh.com

Đọc thêm »

Gỏi tôm củ sen

Củ sen còn gọi là liên ngẫu, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với người phụ nữ. Món này thích hợp ăn kèm trong những bữa tiệc ngày Tết

Nguyên liệu:
- Củ sen 500g
- Cà rốt bào 100g
- Thịt nạc dăm 200g
- Tôm bạc 100g
- Hành tây 1 củ
- Đậu phộng 100g
- Hành phi
- Rau răm
- Ớt, chanh, nước mắm, muối, đường, giấm ăn, dùng với bánh phồng tôm.
Các bước thực hiện:
Chế biến: Thịt ba rọi luộc chín, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu. Củ sen bào vỏ, thái khoanh mỏng. ngó sen thái khúc vừa ăn, ngâm củ sen và ngó sen vào nước có pha ít nước cốt chanh để tránh thâm đen. Cà rốt thái sợi. Hoà tan nước cốt chanh, đường, nước mắm, tương ớt, ớt, tỏi. Cho củ sen, ngó sen, cà rốt, tôm thịt vào tô, rưới nước mắm pha vào trộn đều cho thấm.
Trình bày: Cho gỏi ra dĩa, trang trí thành từng cụm nhỏ, thêm rau thơm và mè rang vàng. Có thể dùng chung với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng tuỳ thích. Tuỳ theo khẩu vị, có thể ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Sưu tầm và biên tập: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Đọc thêm »

Chả tôm khoai môn

Các loại khoai như môn, sọ, lang, mì thông thường luộc ăn hay nấu canh, càri đã quen thuộc.  Chả tôm khoai môn

 Cách làm:
- Dừa vắt lấy nước cốt. Ðậu xanh ngâm trước một đêm, đãi sạch vỏ, xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó bắc lên bếp khuấy sệt, nêm muối, đường.
- Khoai môn hấp chín tán nhuyễn. Bột khoai luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hạt lựu làm mỡ.
- Củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ. Đậu hoà lan luộc chín.
- Bột gạo giã nhuyễn rồi rây lại.
- Bột năng quậy với chút nước cho hơi loãng, cho dầu điều màu vào để chan lên mặt chả.
Trộn chả:
- Đậu xanh, bột gạo, bột khoai, củ năng, khoai môn, đậu hoà lan, dầu mè, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều.
- Thoa đều dầu ăn trong khuôn (khay), cho chả vào hấp cách thuỷ.
- Khi chả chín, chan nước bột năng đã pha màu lên mặt chả, vài phút sau, bột chín, nhắc xuống.
- Khi hấp chú ý xả hơi thường xuyên cho đẹp mặt chả.
- Ðể chả thật nguội, trút ra khỏi khuôn, cắt miếng hình thoi, cho ra dĩa, trang trí với ngò.
Món ăn cung cấp 327 calo/phần ăn, đạm 62,2mg, béo 7,2mg, đường 245,7mg, canxi 116,2mg.
Sưu tầm bởi: Nha hang the gioi nghieng

Đọc thêm »

Gan gà xào chua ngọt

Các bữa ăn với thịt thà đã ngán quá thì các chị em hãy chuyển sang sử dụng gan gà để chế biến bữa ăn cho gia đình mình nhé. Ngoài ra, gan gà còn cung cấp chất sắt và vitamin A cho cơ thể nữa đó!

Nguyên liệu
Gan gà: 150g
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: 50g
Hành lá: 3 nhánh
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm: 1M
Hành tím băm: 1M
Bột năng: 1m
Ngò rí
Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
Cách xào
1    Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-Ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m đường, 1M giấm gạo lên men LISA.
2    Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với 1/3 chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.
3    Pha nước xốt xào: 2M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, một ít nước, 1m bột năng
4    Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2M nước, sau đó cho dưa leo và và 1M nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.
5    Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
    Món gan gà xào chua ngọt béo ngậy - anh 1
    Mời các bạn xem clip hướng dẫn cách xào gan gà chua ngọt. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
                                                                                                         Theo Monngonmoingay
                                                                                                         Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5

Đọc thêm »

Phở chay ngon lạ miệng

Phở chay ngon lạ miệng  Nếu thích, bạn có thể tự tay làm món phở chay cho bữa sáng trong những ngày ăn chay nhé

Nguyên liệu:
- 1 gói bánh phở (luộc theo hướng dẫn in trên bao bì)
Nước dùng
- 1 cây tỏi tây, thái chỉ
- 1 củ gừng
- 1 cánh hoa hổi
- 310g rau thơm
- Nước
- ¾ muỗng canh ngũ vị hương
- Nước tương
- Đường
Thịt chay
- Dầu thực vật
- 1 cây tỏi tây
- 300g thịt gà chay
- 240g nấm thái lát (nấm loại bạn thích)
- Hạt tiêu đen
- Bột canh
Thực hiện

Làm nước dùng
Đun nóng 10-12 chén nước trong một nồi cỡ vừa. Hành bóc vỏ rồi cho cả củ vào nồi nước dùng. Gừng rửa sạch để nguyên vỏ, cắt bỏ các vết dập, cho vào nồi. Tỏi tây tách lá rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng với hoa hồi. Đun sôi nước dùng trong 45 phút.
Sau 45 phút, vớt bỏ các lá tỏi tây, thêm ¾ muỗng canh ngũ vị hương, nước tương và đường cho vừa ăn. Tiếp tục đun nước dùng thêm 15 phút.
Phần “thịt”
Xắt lát thân tỏi tây và thái lát nấm, thịt gà chay thái miếng vừa ăn. Xào tỏi tây với dầu ăn cho đến khi vàng. Thêm nấm và thịt, vào xào trong 5-7 phút. Nêm thêm ít nước tương, hạt tiêu đên và gia vị vừa đủ.
Bánh phở luộc chín theo hướng dẫn của bao bì. Cho phở ra bát, xúc phần thịt lên trên.
Sau đó múc nước dùng vừa đủ vào bát.
Rắc rau thơm lên trên, có thể là giá đỗ và các loại rau sống mà bạn thích rồi thưởng thức nhé!
Nếu không có thịt gà chay, bạn có thể thay thế bằng đậu phụ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phở chay này nhé!
Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng

Đọc thêm »

Cách làm phomai que

Phô mai que đang món ăn vặt rất được ưa chuộng trong giới trẻ. Nhưng nếu thử tự làm, các bạn cũng sẽ thấy nó đơn giản lắm đấy

Những nguyên liệu làm phô mai que:
2 quả trứng gà
Một ít sữa tươi không đường
Một ít muối ăn
Bột mỳ
Bột chiên xù
Phô mai mozzarella (loại phô mai dùng để làm Pizza. Bạn có thể mua phô mai mozzarella ở các siêu thị)
Tiến hành làm phô mai que nào:
Bước 1: Thái phô mai thành các thỏi dài với tiết diện vuông. Chú ý các bạn đừng thái quá mỏng hoặc quá dài nhé!
Bước 2: Chuẩn bị 3 chiếc bát. Bát thứ nhất để bột mỳ. Bát thứ 2 để trứng gà được đánh lên, cho thêm 2 hoặc 3 thìa sữa tươi không đường. Bát thứ 3 để bột chiên xù. Bạn có thể cho một chút muối ăn vào trứng gà hoặc bột mỳ nếu muốn phô mai que có vị mặn khi ăn.
Bước 3: Lăn phô mai que qua bột mỳ. Sau đó lăn qua trứng gà. Bạn có thể lặp lại bước này một lần nữa để nó có lớp vỏ dày hơn.
Sau khi lăn phô mai qua bát trứng, bạn tiếp tục lăn thỏi phô mai qua bột chiên xù. Hãy đảm bảo bột chiên xù bám ở mọi chỗ trên thỏi phô mai nhé!
Bước 4: Để cho phô mai thật giòn và ngon, bạn có thể để các thỏi phô mai sau khi đã lăn qua các lớp bột vào ngăn đá của tủ lạnh. Quá trình này tốt nhất nên diễn ra trong thời gian 1 tiếng. Nếu không muốn đợi lâu, bạn cũng có thể bỏ qua bước này.
Bước 5: Lấy phô mai từ trong tủ lạnh và bắt đầu rán. Bạn cần dùng nhiều dầu ăn để đảm bảo phô mai được ngập dầu khi cho vào chảo. Đun chảo dầu ăn cho tới khi dầu thật nóng, sau đó vặn nhỏ lửa và bắt đầu cho vào rán.
Thời gian rán rất ngắn. Bạn chỉ cần khoảng 30 giây để lớp vỏ ngoài ngả vàng. Sau 30 giây, hãy lấy phô mai ra và để vào một chiếc đĩa có lót giấy ăn. Giấy ăn sẽ hút hết lượng dầu ăn thừa còn đọng lại.
Việc cuối cùng cần làm là chuẩn bị các loại nước chấm tương cà và tương ớt để thưởng thức món phô mai que thôi nào! Vậy là bạn đã hoàn thành món ‘ăn vặt’ độc đáo này rồi đấy ^^
Chúc các bạn thành công!
Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng

Đọc thêm »