Cách làm món cá kho chay cho ngày rằm

Cá cơm kho là món mặn giản dị mà gia đình nào cũng thích. Rằm tháng giêng bạn hãy học cách làm cá cơm kho chay cùng Món ngon mỗi ngày làm món ngon này nhé.

Nguyên liệu

1 cái bắp chuối
1 chén bột chiên giòn
4 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh ớt khô ( phần ớt gia giảm tuỳ theo sở thích )
Dầu ăn, tiêu, chanh
Cách làm

Bước 1: Để sơ chế, bạn lấy hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài (để bào mỏng ăn sống đừng bỏ nhé) chỉ lấy phần nụ bên trong, tách bỏ phần tim đen cứng bên trong. Sau đó bạn ngâm nụ hoa vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa được trắng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước .
Bước 2: Hòa bột chiên giòn với nước sao cho thành hỗn hợp sền sệt rồi cho nụ hoa chuối vào trộn đều. Bột chiên giòn sẽ giúp hoa chuối giòn thơm hơn khi chiên.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng. Chỉ cần thấy dầu sôi lăn tăn là được rồi cho từng nụ hoa chuối vào chiên giòn với lửa nhỏ.
Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu. Bạn chỉ cần chiên đến lúc hoa chuối vàng nhẹ thôi nhé, chiên quá giòn sẽ khiến hoa chuối mất đi vị thơm đấy!
Bước 4: Giờ thì chuẩn bị làm nước sốt để kho món cá cơm chay của chúng ta nhé! Bạn trộn hỗn hợp nước sốt gồm: nước tương + đường + ớt quậy cho tan cho vào chảo nấu sôi.
Rồi nhẹ nhàng thả phần hoa chuối đã chiên vào đảo đều, đảo cho gia vị áo đều từng chiếc hoa chuối chiên rồi rưới thêm chút dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp cho món hoa chuối chiên sốt thêm bóng mượt. Sau đó bạn tắt bếp rồi rắc tiêu lên trên nhé!
Dịch vụ đặt tiệc buffet lưu đông tổng hợp

Đọc thêm »

Cách làm chả chay sốt cam

Đây là món chay tuy nhiên chả chay sốt cam có màu sắc bắt mắt và hương vị vô cùng thơm ngon. Những ngày cận Tết bận rộn hay cần dự trữ nhiều thực phẩm hay ngày Rằm ăn chay hàng tháng, bạn có thể sử dụng công thức này cho bữa cơm gia đình. Dich vụ nấu cỗ cưới tại nhà giá rẻ chuyên nghiệp hà nội

Nguyên liệu:

Chả chay: 200 g
Ớt xanh, đỏ, vàng : Mỗi loại 30 g
Nước cam ép : 160 cc
Nước cốt chanh tươi : 15 cc
Đường cát : 20 g
Một chút muối, bột ngô
Thực hiện:

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Ớt các màu cắt miếng vuông mỏng vừa ăn, chả chay cắt vát.
- Cho bột ngô vào bát chả chay, trộn đều cho bột phủ hết bề mặt chả.
- Pha nước chanh, đường vào cốc nước cam, khuấy đều cho đường tan toàn bộ. Đun nóng chảo, cho chả vào chiên ngập dầu để chả vàng đều.
- Khi chả chuyển màu vàng, nhanh chóng vớt chả ra, để ráo dầu.
- Trong một chảo nông, xào ớt cùng một chút dầu ăn. Sau đó thêm chả chiên.
- Đổ hỗn hợp nước cam, chanh vào chảo, nêm muối cho vừa vặn rồi đun đến khi nước sốt trở nên sánh lại, giảm còn một nửa là đạt yêu cầu.
ST

Đọc thêm »

Canh rau muống, khoai sọ nấu lạc

Thay vì nấu với sườn chúng ta hãy thử  nấu lạc tươi được giã nhỏ ăn cũng sẽ rất ngon đấy

Nguyên liệu

    250g khoai sọ: Bạn chọn khoai sọ ruột tím sẽ rất ngon, không nên chọn loại khoai sọ 1 củ (1 cây 1 củ). Nếu chọn được khoai mới dỡ, bạn nên chọn củ cái (củ cái là củ tròn to có bám nhiều củ con xung quanh, củ con là củ nhỏ bẻ ra từ củ cái) cho chắc- bở và ngọt, nếu khoai đã cũ thì nên chọn củ con cho dẻo vì lúc đó củ cái thường bị sượng.
     Nửa bát con lạc: bạn có thể cho nhiều/ít hơn tùy ý     1 nắm rau muống
     Vài cọng rau ngổ già bỏ ngọn non (nếu thích)
     Mắm vừa đủ nêm nếm

Cách làm

-Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái. Chỉ nên cạo vỏ chứ không gọt vỏ để giữ phần màng vỏ tím đặc trưng ngon của giống khoai sọ củ tím. Cạo vỏ tới đâu bạn thả khoai vào chậu nước tới đó. Rửa khoai sạch và bổ nhỏ vừa miếng gắp, nên bổ đôi dần để khoai sọ có miếng vuông chứ không thái lát mỏng dễ nát khoai.
-Lạc giã tươi (không cần rang hay luộc qua trước khi giã). Bạn giã nhỏ đều và để nguyên màng vỏ lạc.
-Cho lạc và khoai vào nồi, đong nước vào bát tô cho đủ bát canh cần nấu rồi đổ vào nồi khoai với lạc. Bạn cũng cho mắm vào luôn công đoạn nước còn lạnh này để mùi mắm chỉ thơm nhẹ. Tra mắm sau khi canh đã sôi nước sẽ rất dễ gây nồng.
-Rau muống nhặt, rửa sạch, vẩy ráo nước. Trước khi thả rau vào nồi bạn mới vặn rau thành khúc ngắn. Nên vặn rau bằng tay cho rau mềm mại, không dùng dao cắt khúc.
-Đun sôi canh thì hạ nhỏ lửa cho khoai và lạc chín nhừ mà không nát. Nếu bạn thích ăn hạt lạc to và giã lạc rối thì nên luộc lạc trước rồi thả khoai vào sau. Canh rất dễ trào nên khi chưa sôi bạn đã phải để ý mở hé vung.
-Khi khoai và lạc chín đều, bạn thả rau muống vào và đảo rau ngập trong nước, để canh sôi đều cho rau chín xanh, nếu rau chín tái rất dễ bị thâm sau khi bạn vớt rau ra bát. Rau chín thì tắt bếp và thả thân rau ngổ (bỏ búp non trên ngọn) xắt nhỏ vào nồi canh.

Chúc bạn và gia đình có món ăn ngon!
>> Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5

Đọc thêm »

Cách làm chả khoai tây

Chả khoai tây có thể ăn không hoặc dùng với nước chấm đều được. Chả vừa giòn, thơm, ngọt, lại hơi cay rất thú vị.

Chả khoai tây – món ăn dân dã nhưng lại rất sang ấy trở thành món mặn đổi khẩu vị trong bữa cơm của nhiều gia đình ở quê tôi. Nó cùng với chả đậu xanh là hai món mà tôi thích và nhớ mãi.

Nguyên liệu:
 làm chả khoai tây không cầu kỳ lắm. Tùy theo điều kiện, thời gian mà có thể cho nhiều nguyên liệu trộn lẫn để chả ngon và có nhiều hương vị hơn. Ngày xưa tôi thường thấy mẹ làm chả khoai tây chỉ cần thêm một chút bột mì, vài quả trứng và mấy củ khoai tây là đã có đĩa chả ngon lành.
Nhưng ngày nay, điều kiện các gia đình ngày càng khá giả và khẩu vị đa dạng, nên người ta có thể cho thêm vào đó những thứ gia vị khác như một chút thịt xay, tiêu, hành, rau mùi và ớt để chả thơm ngon hơn.
Khoai tây chọn những củ to, vàng đem gọt sạch vỏ và ngâm nước muối để khoai không bị thâm. Sau đó dùng bào, bào mịn hoặc dùng chuôi nạo, nạo thành những sợi nhỏ. Bây giờ người ta có thể thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Ớt và mùi rửa sạch thái nhỏ. Cuối cùng cho hỗn hợp khoai tây, mùi, ớt, hạt tiêu trộn lẫn với trứng gà và bột mì và gia vị sao cho thành hỗn hợp sền sệt là được.
Đổ dầu ăn vào chảo chiên nóng. Dùng thìa múc từng thìa nhỏ vào chảo dầu, dàn đều thành hình tròn, to nhỏ tùy thích và rán vàng lên. Đun lửa nhỏ và lật chả liên tục để chả chín đều. Khi chả vàng thì vớt ra đĩa, giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Chả khoai tây có thể ăn không hoặc dùng với nước chấm đều được. Chả vừa giòn, thơm, ngọt, lại hơi cay rất thú vị. Những ngày lạnh trời, chả khoai tây sẽ là món hấp dẫn giúp đổi khẩu vị cho mọi người.

Theo Lao động
>> dich vu nau co tai nha

Đọc thêm »

Cách làm bánh trung thu khoai lang tím

Bánh trung thu khoai lang tím- Nếu bạn không có lò nướng, lại chẳng thích ăn bánh dẻo nữa thì thử tham khảo loại bánh Trung Thu này cũng hay lắm đó!

Nguyên liệu:

- 450g khoai lang tím
- 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)
- 100g đường
- 20ml dầu ăn

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt sen, bỏ tâm rồi cho vào nồi hầm nhừ. Sau đó, xay cho sen nhuyễn mịn cùng với đường. Chú ý là không nên dùng quá nhiều nước để hầm sen.
- Cho vào 1 chiếc chảo rộng, đun ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều sen trong lúc đun, đến khi sen quánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn thì cho dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.
- Hấp chín khoai, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai qua rây để loại bỏ xơ. Xong xuôi thì để khoai vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30'.
- Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau rồi bao phần khoai bọc ra ngoài nhân sen.
- Quét một chút xíu dầu ăn vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn để tạo hình là xong. Các bạn chú ý nén khuôn thật chặt để bánh không bị bở nhé!
(Nguôn ST)
>> Nhà hàng thế giới nghiêng

Đọc thêm »

Chả đậu xanh

Đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm đau sưng… Bên cạnh đó, nó còn có ích cho người hay bị các loại bệnh ngoài da; người bị cao huyết áp, cholesterol máu cao, viêm gan mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị, sởi… Không những thế. đỗ xanh còn làm được những món ăn ngon. Hôm nay sẽ giới thiệu tới các bạn món Chả đỗ xanh bổ dưỡng. Món này đơn giản, không cầu kì nguyên liệu.

                                                                      Ảnh: Sưu tầm internet
Nguyên liệu chính:

- Đậu xanh: 200g
- Khoai tây: 300g
- Củ đậu: 100g
- Bộp nếp: 30g
- Xì dầu: 50g
- Bột sư tử: 30g
- Hạt tiêu, muối, dầu ăn: vừa đủ dùng
 Cách làm:

- Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng rồi cho vào nồi đồ chín và giã nhuyễn.
- Khoai tây rửa sạch để cả vỏ cho vào luộc chín rồi bóc vỏ và giã nhuyễn. – Củ đậu (có thể thay thế bằng quả lê) thái hạt lựu nhỏ.
- Cho đậu xanh, khoai tây, củ đậu, bôtj nếp vào một âu lớn rồi nhào chung. Cho xì dầu, hạt tiêu, muối nêm vừa ăn vào cùng. Sau khi nhồi bột xong, nên lấy một chiếc khăn ẩm sạch đậy lên từ 10 – 15 phút cho bột quánh và không khô.
- Viên bột thành từng viên vừa ăn, nhấn dẹt lăn qua bột sư tử rồi cho vào chảo rán vàng. Bỏ ra đĩa ăn nóng kèm ít ketchup.
Đây là một món ăn chay rất ngon và bỗ dưỡng. Gợi ý thêm chút xíu, khi nhào bột mà cho thêm chút ớt băm nhỏ và thìa là thì món chả sẽ có hương vị như chả cá đó. Chúc cả nhà thành công ^^
Nguồn ST
dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Đọc thêm »

Chả viên ngô

Chả viên ngô là món chay đặc biệt, thành phần chỉ có đậu phụ, củ quả và ngô non nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn

• Bò sốt cay ngon
• Xôi chim bồ câu
• Gà om xi dầu
• Bánh gối nhân thịt

Nguyên liệu:

Đậu phụ 200 g
Miến 50g
Cà rốt 100g
Bột ngô 80g
Ngô vàng, ngô tím mỗi thứ 1 bắp
Đường, muối, bột nêm
Thực hiện:
Dùng thìa nghiền đậu thật mịn. Miến ngâm nước cho nở rồi cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Cà rốt thái chỉ băm nhỏ hoặc bào thành sợi ngắn. Cho cà rốt vào bát, rắc chút xíu muối vào cho cà rốt ngấm mặn mềm ra.
Bắp ngô đem tách hạt, cho ra đĩa. Bạn cũng có thể dùng ngô đóng hộp sẵn cho tiện cũng được.
 Cho đậu phụ nghiền, cà rốt, bột ngô, miến vào một cái bát, trộn đều, nêm chút bột nêm, đường.

Thêm lượng nước thích hợp để bột ngô quánh lại kết dính các nguyên liệu, lượng nước quyết định độ mềm cứng của viên chả khi làm chín. Bạn nên cho nước để khi nặn viên trên tay thấy độ ẩm, dẻo dính không quá nhão.
 Sau khi trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp dẻo quánh thì bạn nặn thành các viên tròn nhỏ.

Tiếp đó lăn chả qua đĩa ngô tách hạt, cầm viên ngô, hơi bóp tay cho hạt ngô dính chặt vào.
Hấp món này bạn dùng xửng tre hoặc nồi thường đặt vỉ hấp vào trong đều được. Đặt nồi hấp lên bếp, xếp vài cái lá ngô non xuống đáy vỉ cho khỏi dính đồng thời thêm mùi thơm
 Xếp các viên ngô vào vỉ, nhớ cách nhau thưa thưa để khi chín không bị dính.

Đun nước sôi hấp chả ngô trong 6 – 10 phút.

 Ngoài thành phần đậu phụ, bột ngô bạn có thể thay thế bằng khoai lang nghiền hoặc khoai tây nghiền cũng rất tuyệt.
Nếu không thích háp bạn có thể đem chả rán lên.
Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng

Đọc thêm »