vịt quay kho trứng cút món ngon dễ làm bổ dưỡng

Có thể bạn đã từng thử qua món vịt quay nhưng còn món vịt quay kho trứng cút thì rất tuyệt vời. Hương vị ngon lạ của vịt quay trứng cút sẽ kích thích vị giác thèm ăn của cả gia đình bạn.

>> đặt tiệc buffet tại hà nội chuyên nghiệp 1001 món ngon

Nguyên liệu:
Vịt quay: 1/2 con
Trứng cút: 10 quả
2 thìa canh hành tím băm, 1 trái dừa lấy nước
Quế, hoa hồi, ngò rí, ớt sừng cắt lát
Gia vị: Đường, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, nước tương
Cách làm:
1. Vịt quay chặt miếng vuông cỡ 5cm, ướp với 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường và 1 thìa canh nước tương.
2. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Trứng cút là trứng nhỏ hay dùng để chế biến các món sốt cà chua hay kho thịt hoặc làm trứng cút lộn
3. Phi thơm 1 thìa canh hành tím băm, xào thịt vịt đã ướp vài phút cho thấm gia vị, cho 3 thìa canh nước tương vào rồi trút ra dĩa.
Cho trứng cút vào xào với 1 thìa canh nước tương để có màu nâu nhạt.
Phần nước xốt còn dư, bạn trộn với nước dừa tươi.
4. Cho thịt vịt và trứng cút vào nồi đất kho cho săn thịt, cho nước dừa vào, thêm 1 miếng quế nhỏ và 1 cái tai vị, giảm lửa cho đến khi thịt mềm và nước sánh lại, tắt bếp là xong rồi.
Vào những ngày trời se lạnh thì món vịt quay kho trứng cút chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng đâu. Miếng vịt quay béo mềm, thơm ngậy, phần nước xốt đậm đà quyện vào từng quả trứng cút sẽ kích thích vị giác vô cùng đấy!
st

Đọc thêm »

Bánh chuối hấp nước dừa

Bánh chuối thơm dẻo được phủ lớp nước cốt dừa trắng beo béo ngòn ngọt, lại có cả mùi vừng rang thơm phức, món tráng miệng này mới tuyệt làm sao. Món ngon này làm món khai vị rất hợp lý các bạn nhé. Nào các bạn cùng mình học làm món ngon này nhé.

Nguyên liệu:
>> Dịch vụ đặt tiệc tại nhà hà nội
10 quả chuối tây chín
1 kg dừa nạo (khoảng 2 cân), vắt với nước ấm được khoảng 400ml (khoảng 1 1/2 chén) cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa
250 g (khoảng 2 chén) bột năng
100 g (khoảng 3/4 chén) bột gạo
200 g (khoảng 1 1/2 chén) đường cát vàng
1 ống vani
Một ít muối
Vừng rang thơm
1 chén hạt trân châu khô
Phẩm màu thực phẩm màu vàng (tùy chọn)
Thực hiện:
Chuối bóc vỏ, thái lát ngang.
Lấy 3 bát nước hòa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng (tùy thích) hòa cho tan hết nguyên liệu.
Cho những lát chuối thái vào bát bột, khuấy đều lên.
Chuẩn bị hai cái khuôn, thoa dầu ăn xuống đáy khuôn để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng.
Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 2 – 3 cm, nếu bạn muốn đổ dày cũng được nhưng bánh sẽ lâu chín một chút. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 30 – 40 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.
Trong lúc chờ bánh chín chuẩn bị nước cốt dừa.
Nước cốt dừa sau khi đã bóp từ dừa nạo thì cho thêm 2 thìa bột năng, ½ thìa cà-phê muối và 2 thìa đường vào. Đặt lên bếp đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi và sánh lại.
Bạn cũng có thể dùng lon nước cốt dừa pha với 1 bát nước, đường và 2 thìa bột năng rồi cũng đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được. Nhưng nhớ nêm nếm lại vì đôi khi lon cốt dừa đã có vị ngọt sẵn.
Ở bước này bạn cũng có thể cho thêm hạt trân châu khô, chần hạt trân châu khô đển khi chuyển thành trong suốt thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Đun nước cốt dừa xong thì cho trân châu này vào.
Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, xăm đũa vào thử thấy không bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
Xắt miếng chuối hấp vừa ăn, xếp vào đĩa, chan nước cốt dừa lên, rắc vừng rang hoặc lạc rang giã dập và thưởng thức.
ST

Đọc thêm »

Dạ hiến món rau tốt cho đàn ông

Dạ hiến không chỉ đơn thuần là một thứ rau rừng có vị ngon hấp dẫn một cách kỳ lạ mà còn là một vị thuốc bổ thận, mạnh gân cốt
Dạ hiến (hay còn gọi là rau bồ khai), tiếng Tày - Nùng gọi là Phjắc diển, thường mọc hoang ở vùng núi đá Cao Bằng. Ðây là loại cây thân dây rất giòn, bẻ dễ gãy. Thân được chia làm nhiều nhánh to bằng đầu đũa và những nhánh này được bò, bám theo các cây thân gỗ gần đấy để vươn lên cao nhận ánh nắng mặt trời. Dù là thứ rau dại, mọc hoang nhưng không phải chỗ nào cũng có. Vì thế, khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch, ai vào rừng hái được một, hai nắm rau Dạ hiến là cảm thấy rất quý.
>> Nhà hàng gần sân bay nội bài có bán món ngon này

Thứ rau này chỉ cần rửa sạch, ngắt như ngắt rau muống là đem xào. Cách xào cũng gần như xào rau muống, nghĩa là mỡ càng già càng tốt và chỉ cần đảo qua vài lượt cho rau vừa chín tới (xào tái là ngon nhất). Chỉ nhai vài miếng ta đã thấy ngay cái vị hấp dẫn của thứ rau này, vì nó vừa có vị béo ngậy vừa thơm. Khi ăn, ta cảm thấy như bao nhiêu tinh tuý của rau rừng mùa xuân đều tập trung ở thứ rau này. Nếu như ai đã ăn quen, lâu ngày xa quê, rồi bỗng trở về và được ăn rau Dạ hiến thì sẽ có cảm giác như mình vừa được thưởng thức "sơn hào hải vị". Nhiều cụ lang cho rằng, Dạ hiến không chỉ đơn thuần là một thứ rau rừng có vị ngon hấp dẫn một cách kỳ lạ mà còn là một vị thuốc bổ thận, mạnh gân cốt. Ðặc biệt, rễ cây rau Dạ hiến đỏ còn là một trong nhiều vị thuốc chữa chứng vô sinh.
Do ngon và có nhiều công dụng như thế nên từ nhiều năm nay, Dạ hiến trở thành một thứ rau đặc sản ở Cao Bằng. Vào dịp xuân hè, ở vùng thị xã cũng như ở các thị trấn, thị tứ, hầu như không có bữa tiệc, bữa cỗ nào là không có đĩa rau Dạ hiến xào lẫn thịt bò tươi hoặc lòng lợn, lòng gà... Trong vài ba năm lại đây, nhiều vị khách quen từ miền xuôi lên Cao Bằng vào dịp từ tháng 2 đến tháng 6, tháng 7 âm lịch đều không quên tìm ăn món phở xào rau Dạ hiến. Quả thực đây là một món ăn lạ và ngon, hình như chỉ ở Cao Bằng mới có. Nhiều người cho rằng đến bữa nếu có món phở xào Dạ hiến thì không cần thêm một thứ thức ăn nào khác vẫn ăn đến no được, mà no rồi vẫn còn thèm.
Do Dạ hiến vừa là thứ rau đặc sản, vừa là loại rau đặc biệt sạch nên các mẹ, các chị từ các làng bản xa gánh ra chợ thị xã bao nhiêu cũng không đủ bán. Hiện nay thứ rau này không chỉ tiêu thụ ở Cao Bằng mà nhiều người đã biết cách bảo quản để chuyển về dưới xuôi để làm quà cho người thân. Cũng do nhu cầu tiêu thụ lớn như vậy nên nhiều gia đình ở các xóm làng vùng sâu đã biết bảo vệ, gìn giữ cây Dạ hiến.

Đọc thêm »

Cách làm món cá kho chay cho ngày rằm

Cá cơm kho là món mặn giản dị mà gia đình nào cũng thích. Rằm tháng giêng bạn hãy học cách làm cá cơm kho chay cùng Món ngon mỗi ngày làm món ngon này nhé.

Nguyên liệu

1 cái bắp chuối
1 chén bột chiên giòn
4 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh ớt khô ( phần ớt gia giảm tuỳ theo sở thích )
Dầu ăn, tiêu, chanh
Cách làm

Bước 1: Để sơ chế, bạn lấy hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài (để bào mỏng ăn sống đừng bỏ nhé) chỉ lấy phần nụ bên trong, tách bỏ phần tim đen cứng bên trong. Sau đó bạn ngâm nụ hoa vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa được trắng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước .
Bước 2: Hòa bột chiên giòn với nước sao cho thành hỗn hợp sền sệt rồi cho nụ hoa chuối vào trộn đều. Bột chiên giòn sẽ giúp hoa chuối giòn thơm hơn khi chiên.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng. Chỉ cần thấy dầu sôi lăn tăn là được rồi cho từng nụ hoa chuối vào chiên giòn với lửa nhỏ.
Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu. Bạn chỉ cần chiên đến lúc hoa chuối vàng nhẹ thôi nhé, chiên quá giòn sẽ khiến hoa chuối mất đi vị thơm đấy!
Bước 4: Giờ thì chuẩn bị làm nước sốt để kho món cá cơm chay của chúng ta nhé! Bạn trộn hỗn hợp nước sốt gồm: nước tương + đường + ớt quậy cho tan cho vào chảo nấu sôi.
Rồi nhẹ nhàng thả phần hoa chuối đã chiên vào đảo đều, đảo cho gia vị áo đều từng chiếc hoa chuối chiên rồi rưới thêm chút dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp cho món hoa chuối chiên sốt thêm bóng mượt. Sau đó bạn tắt bếp rồi rắc tiêu lên trên nhé!
Dịch vụ đặt tiệc buffet lưu đông tổng hợp

Đọc thêm »

Cách làm chả chay sốt cam

Đây là món chay tuy nhiên chả chay sốt cam có màu sắc bắt mắt và hương vị vô cùng thơm ngon. Những ngày cận Tết bận rộn hay cần dự trữ nhiều thực phẩm hay ngày Rằm ăn chay hàng tháng, bạn có thể sử dụng công thức này cho bữa cơm gia đình. Dich vụ nấu cỗ cưới tại nhà giá rẻ chuyên nghiệp hà nội

Nguyên liệu:

Chả chay: 200 g
Ớt xanh, đỏ, vàng : Mỗi loại 30 g
Nước cam ép : 160 cc
Nước cốt chanh tươi : 15 cc
Đường cát : 20 g
Một chút muối, bột ngô
Thực hiện:

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Ớt các màu cắt miếng vuông mỏng vừa ăn, chả chay cắt vát.
- Cho bột ngô vào bát chả chay, trộn đều cho bột phủ hết bề mặt chả.
- Pha nước chanh, đường vào cốc nước cam, khuấy đều cho đường tan toàn bộ. Đun nóng chảo, cho chả vào chiên ngập dầu để chả vàng đều.
- Khi chả chuyển màu vàng, nhanh chóng vớt chả ra, để ráo dầu.
- Trong một chảo nông, xào ớt cùng một chút dầu ăn. Sau đó thêm chả chiên.
- Đổ hỗn hợp nước cam, chanh vào chảo, nêm muối cho vừa vặn rồi đun đến khi nước sốt trở nên sánh lại, giảm còn một nửa là đạt yêu cầu.
ST

Đọc thêm »

Cách nấu canh chua mực ngon mát

Cách nấu canh chua mực ngon mát, cach nau canh chua muc ngon mat Mực là loại hải sản ngon bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như mực xào thập cẩm, mực nướng cay, mực nhồi thịt … bên cạnh đó, mực còn đó thể làm thành món canh chua mực vào những ngày hè nóng nực oi bức nữa đấy. Dưới đây, Món ngon mỗi ngày sẽ tư vấn cho các bạn cách nấu món canh chua mực ngọt mát ngày hè rất đơn giản nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món canh chua mực

– Mực ống tươi, loại vừa: 300g;
– Me chín: 1 vắt khoảng 30g;
– Thơm: 300g (1/4 trái);
– Cà chua chín: 1 quả;
– Giá đậu: 100g;
– Đậu bắp: 5 quả;
– Hành lá, rau ngổ, rau mùi: 100g;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Gia vị: hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Mực ống:

+ Làm sạch, lấy hết túi mực, để ráo, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn;

+ Ướp mực với 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho mực ngấm gia vị;

– Me chín: ngâm với nước ấm, lọc lấy nước, bỏ bã;

– Cà chua chín: rửa sạch, bổ múi cau;

– Đậu bắp: rửa sạch, thái lát xéo dài;

– Thơm: Gọt vỏ, cứa hết mắt, băm nhỏ;

– Giá đậu: Nhặt rễ, rửa sạch, để ráo;

– Hành lá, rau ngổ, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái mịn;

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

Thực hiện nấu canh chua mực

– Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột vừa đủ, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút, trút mực ra đĩa, để riêng;

– Tiếp tục phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho cà chua, thơm vào xào chung để tạo màu sắc đặc trưng của món canh chua rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ. Bạn cũng có thể hầm nước xương riêng cho canh thêm ngọt ngon nhé;

– Cho nước me chín vào, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị chua ngọt nhẹ vừa ăn;

– Khi nước sôi, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong rồi cho đậu bắp, giá đậu, mực đã xào săn vào;

– Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá, rau ngổ (chừa phần rau mùi lại) vào rồi tắt bếp;

– Múc canh ra bát lớn, cho rau mùi thái mịn, ½ ớt thái lát, ½ thìa tiêu bột lên trên là bạn đã hoàn thành món canh chua mực ngọt mát, thơm ngon rồi đấy;

– Trộn phần ớt thái lát còn lại và 3 thìa nước mắm dùng để ăn kèm canh chua  mực cho món ăn thêm phần đậm đà nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món canh chua mực

– Món canh chua mực có mùi thơm hấp dẫn, được trình bày hài hòa, đẹp mắt, có vị chua ngọt đậm đà, vừa ăn;

– Mực tươi, dai ngon, ngấm gia vị, được khứa vảy rồng đẹp mắt;

– Nước canh trong, ngọt thanh hấp dẫn;

– Các thực phẩm nấu canh chua chín đều, tươi ngon rất hợp vị. Hành lá, rau mùi, rau ngổ có màu xanh nuột hấp dẫn;

– Với món canh này bạn nên ăn ngay lúc nóng, dùng kèm với cơm trắng, nước mắm trộn ớt thái lát nhé.

Trên đây là cách nấu món canh chua mực ngọt mát ngày hè rất đơn giản mà ai cũng có thể chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức, hương vị hấp dẫn đặc trưng của món canh chua đầy ắp các loại rau quả sẽ luôn là sự lựa chọn phù hợp cho những bữa ăn vào những ngày tiết trời nóng bức đấy. Tùy theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể gia giảm các loại thực phẩm dùng để nấu canh chua nhé, dọc mùng, măng chua sẽ là sự thay thế phù hợp đấy. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng.
nguồn: sưu tầm
>> Dịch vụ nấu cỗ ngon tại nhà của nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5

Đọc thêm »

cách làm cá nục kho cay

Nguyên liệu:
+ 3 con cá nục dẹt (khoảng 300gr)
+ 1 hộp cà chua paste 100gr
+ 30ml tương ớt ngọt (loại đóng chai bán sẵn ở ngoài cửa hàng mà chúng mình vẫn hay dùng để chấm ấy).
+ 2 muỗng nước mắm
+ 1 nhúm tiêu sọ đập dập
+ 3 tép tỏi băm nhỏ
+ 2 muỗng dầu ăn
 Cách làm:
- Cá nục rửa sạch, trần qua nước sôi pha muối cho hết tanh.
- Cho dầu ăn vào nồi. Dầu nóng phi tỏi cho thơm rồi đổ cà chua vào. Nêm mắm, tiêu, tương ớt và 1 bát con nước rồi nấu cho sốt cà sôi thì bỏ cá vào.
- Vặn chặt nút áp suất rồi đun liu riu cho cá chín nhừ (khoảng 30 phút)
- Cá đạt ngấm sốt, thịt cá chắc, xương cá mềm và sốt cạn còn 1/3 là cho ra đĩa dùng được nhé.

Nguồn: sưu tầm

Đặt cỗ ngon tại nhà hàng thế giới nghiêng

Đọc thêm »

Thịt chua phú thọ

Nhắc đến Đặc sản vùng đất Thanh Sơn – Phú Thọ chắc chắn người ta nhắc đến ngay món Thịt chua rất riêng ở đây. Với hương vị và cách chế biến độc đáo riêng có của mình, thịt chua Thanh Sơn, đặc biệt là thịt chua vùng Phú Hà đã trở nên nổi tiếng không chỉ trên mảnh đất Phú Thọ mà dần trở thành đặc sản của cả nước.
Thịt chua có cách làm khá đơn giản nhưng để có một lọ thịt chua hấp dẫn và đạt yêu cầu lại là cả một nghệ thuật, và nó thể hiện qua sự chọn lọc kỹ càng để có các nguyên liệu tốt nhất cũng như quy trình thực hiện chính xác, nghiêm ngặt.

Để có được món thịt chua hấp dẫn người ta dùng thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai, nạc thăn đã được sơ chế sạch từ loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15- 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước. Thịt được thái thành từng miếng thật mỏng, to hay nhỏ tùy thuộc sở thích, tuy nhiên miếng thịt vừa vặn trông sẽ ngon mắt hơn.
Thịt sau khi đã được làm sạch, thái miếng ướp một chút muối gia vị, thịt được nướng chín bằng than hoa trước khi làm, đảm bảo độ thơm ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó cho trộn đều với thính sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt các miếng thịt. Thính được làm từ hỗn hợp ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng xay nhỏ. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính là ở khâu rang thính. Thính rang phải đảm bảo yêu cầu chín kỹ, dậy thơm, vàng và không được để cháy.
Sau khi được trộn đều với thính, thịt được cho vào ống bương, ống tre để chứa đựng (tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa). Lót lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành một hai lớp, lèn thật chặt thịt vào trong và phủ vài lớp lá ổi lên lớp thịt trên bề mặt dụng cụ chứa đựng, nén chặt bằng một vài nẹp tre gài chéo.
Khi làm xong người ta thường treo lên hoặc bảo quản ở những nơi cao ráo, thoáng đãng. Thời gian đảm bảo cho thịt lên men và dùng được là từ 04 – 05 ngày vào mùa hè, từ 05 – 07 ngày vào mùa đông.
Thịt để lên men có vị chua thơm ngon tự nhiên, không hề có chất bảo quản, không cho chất tạo men, 100% lên men chua chín tự nhiên.
Khi ăn miếng thịt khô, tơi, chua, ngọt, thơm ngậy vừa miệng. Khi ăn thịt chua người ta thường ăn kèm với các loại lá như: lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh , rau thơm .v.v… chấm kèm với tương ớt thêm chút hạt tiêu… thì mới cảm nhận được hết hương vị khá độc đáo, mới lạ từ món ăn đem lại
Nguồn: Sưu tầm
>> dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Đọc thêm »