Chả viên ngô

Chả viên ngô là món chay đặc biệt, thành phần chỉ có đậu phụ, củ quả và ngô non nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn

• Bò sốt cay ngon
• Xôi chim bồ câu
• Gà om xi dầu
• Bánh gối nhân thịt

Nguyên liệu:

Đậu phụ 200 g
Miến 50g
Cà rốt 100g
Bột ngô 80g
Ngô vàng, ngô tím mỗi thứ 1 bắp
Đường, muối, bột nêm
Thực hiện:
Dùng thìa nghiền đậu thật mịn. Miến ngâm nước cho nở rồi cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Cà rốt thái chỉ băm nhỏ hoặc bào thành sợi ngắn. Cho cà rốt vào bát, rắc chút xíu muối vào cho cà rốt ngấm mặn mềm ra.
Bắp ngô đem tách hạt, cho ra đĩa. Bạn cũng có thể dùng ngô đóng hộp sẵn cho tiện cũng được.
 Cho đậu phụ nghiền, cà rốt, bột ngô, miến vào một cái bát, trộn đều, nêm chút bột nêm, đường.

Thêm lượng nước thích hợp để bột ngô quánh lại kết dính các nguyên liệu, lượng nước quyết định độ mềm cứng của viên chả khi làm chín. Bạn nên cho nước để khi nặn viên trên tay thấy độ ẩm, dẻo dính không quá nhão.
 Sau khi trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp dẻo quánh thì bạn nặn thành các viên tròn nhỏ.

Tiếp đó lăn chả qua đĩa ngô tách hạt, cầm viên ngô, hơi bóp tay cho hạt ngô dính chặt vào.
Hấp món này bạn dùng xửng tre hoặc nồi thường đặt vỉ hấp vào trong đều được. Đặt nồi hấp lên bếp, xếp vài cái lá ngô non xuống đáy vỉ cho khỏi dính đồng thời thêm mùi thơm
 Xếp các viên ngô vào vỉ, nhớ cách nhau thưa thưa để khi chín không bị dính.

Đun nước sôi hấp chả ngô trong 6 – 10 phút.

 Ngoài thành phần đậu phụ, bột ngô bạn có thể thay thế bằng khoai lang nghiền hoặc khoai tây nghiền cũng rất tuyệt.
Nếu không thích háp bạn có thể đem chả rán lên.
Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng

Đọc thêm »

Bò sốt cay ngon

Đây là món ăn rất đơn giản, dễ làm, đẹp và ngon miệng, với sự tiện dụng của Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn khiến ai cũng thích thú khi vào bếp làm món ăn.

 Nguyên liệu

Thịt bò phi lê: 200g

Tỏi: 2 củ

Hành tây: 1/4 củ

Ớt hiểm: 4 trái

Hành tỏi băm: 1M

Tương cà: 2M

Ăn kèm: cà chua bi. xà lách xoong

Đường, dầu ăn

Hạt nêm 

Nước tương  (Nước tương )

Bột chiên gà giòn

1. Sơ chế

- Thịt bò cắt lát mỏng 2-3mm, đập dập, cắt miếng vừa ăn.

- Tỏi bóc vỏ, chiên sém vàng. Ơt hiểm đập dập. Hành tây cắt hạt lựu.

2.  Thực hiện

- Đun nóng dầu ăn, tẩm thịt bò với Aji Quick® Bột Chiên Gà Giòn, sau đó đem chiên vừa chín, vớt ra để ráo dầu.

- Pha hỗn hợp gia vị: 2M tương cà, 1M nước tương Lisa, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, ớt hiểm và 3M nước. Tiếp tục đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm 1M hành tỏi băm, xào hành tây, cho hỗn hợp xốt vào, nấu đến khi hỗn hợp sánh lại, cho thịt bò và tỏi vào xốc nhanh tay, tắt lửa.

3. Cách dùng

Trình bày món ăn ra dĩa, dùng kèm cà chua bi và xà lách xoong.

4. Mách nhỏ

Chiên sơ tỏi giúp tỏi có mùi thơm, không bị hăng, khi ăn có độ bùi.

Chiên thịt bò thật nhanh để giữ độ mềm cho thịt bò.

Nguồn: monngonmoingay

Đọc thêm »

Xôi chim bồ câu

Món ăn đước chế biến khá lạ với thịt bồ câu chiên vàng ăn kèm vối xôi đem đến cảm giác thơm ngon và rất lạ miệng.

Nguyên liệu:
1 con bồ câu
400g gạo nếp
30g đầu hành
50g hành tím, 10g quế, 10g hồi, 10g thảo quả, 100ml dầu hào, 100ml nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên.
Các bước thực hiện:
1 Gạo nếp vo sạch, ngâm 4 tiếng, cho vào nồi hấp thành xôi mềm dẻo.
Bồ câu làm sạch, để ráo.
2 Cho quế, hồi, thảo quả, dầu hào, nước tương và 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, đun sôi, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vừa ăn.
Thả bồ câu vào hỗn hợp nước phá lấu luộc trên lửa vừa trong 15 phút.
Vớt bồ câu ra, chặt đầu, cánh để riêng, phần thịt xé sợi.
3 Đầu hành, hành tím thái nhuyễn, phi thơm.
Xôi chín xới ra tô, tán đều.
Cho thịt bồ câu xé sợi, hành tím, đầu hành, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê tiêu vào 2/3 lượng xôi trộn đều, bọc kín cho vào lò vi sóng quay 2 phút cho bồ câu nóng lên.
4 Múc xôi bồ câu ra chén, nén chặt, úp ra đĩa.
Phần xôi còn lại tán mỏng theo thành chén, đưa vào chảo dầu canh ở 1100C chiên nhỏ lửa khoảng 10 phút cho xôi tự tróc ra khỏi chén là được.
5 Úp phần xôi chiên giòn lên trên phần xôi bồ câu.
Cánh, đầu bồ câu cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, xếp lên đĩa trang trí, ăn kèm muối mè.
Mách nhỏ:
Luộc bồ câu bằng hỗn hợp nguyên liệu làm nước phá lấu vừa giúp khử mùi hôi trên da bồ câu vừa tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Nguồn St

Đọc thêm »

Gà om xi dầu

Thịt gà om xì dầu béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- 1 nửa con gà nhỏ
- Vài tép tỏi và cây hành lá
- Gia vị: 1 muỗng canh rượu vang; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh đường.
Thực hiện:
Gà rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Cho gà vào bát, thêm tỏi băm nhỏ, đầu hành trắng, rượu vang, nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút cho gà ngấm vị.
Đun nóng chút dầu trong chảo, trút gà vào xào đều.
Khi thịt gà hơi săn lại, bạn đổ vào 1 bát con nước, thêm 1 muỗng canh đường và trút nốt phần nước ướp thịt còn thừa lại trong bát vào nồi. Khi nước gà sôi, đậy kín vung và hạ lửa để đun liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt gà chín mềm.
Khi nước đã gần cạn, bạn tắt bếp, múc gà ra đĩa rồi rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
Món gà om xì dầu có hương vị rất thơm ngon, không chỉ vì thịt gà được tẩm ướp lâu trước khi chế biến mà còn nhờ thời gian om lâu, kỹ giúp thịt gà thấm vị vô cùng đậm đà. Thịt gà béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá hấp dẫn. Món gà om này khá tốn cơm nên các các bạn nhớ nấu nhiều cơm hơn một chút cho “thỏa miệng”.
Nguồn ST
Biên tập bởi: Nha hang the gioi nghieng

Đọc thêm »

Bánh gối nhân thịt

Bánh gối là món ăn vặt rất được ưa thích nhất là với tiết trời mùa thu se lạnh ngồi cùng bạn bè thưởng thức những chiếc bánh gối giòn dai và béo ngậy thì thật là thú vị.
Bạn cũng có thể làm những chiếc bánh gối tại nhà mà không phải tốn nhiều thời gian.Hãy thử làm bánh gối theo cách dưới đây chắc chắn nó sẽ rất ngon đấy!

Để làm bánh gối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:Thịt sấn vai

• Miến
• Mộc nhĩ
• Trứng cút
• Vỏ bánh gối
• Xà lách, rau mùi, rau thơm
• Cà rốt, dưa chuột
• Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu., đường, dấm gạo, dầu ăn

Cách làm bánh gối như sau:
Pha nước chấm bánh gối:
Trộn đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn, lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trên trông rất đẹp mắt;
Các bước làm bánh gối:
Thịt sấn vai rửa sạch băm nhỏ. Hành khô rửa sạch băm nhỏ
Miến, mộc nhĩ ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Miến cắt nhỏ 2 đốt ngón tay, mộc nhĩ băm nhỏ.
Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ sạch
Dưa chuột nạo vỏ, tỉa hoa thái miếng vừa ăn để làm dưa góp ăn kèm.
Xà lách,rau mùi, rau thơm nhặt hết lá úa rồi rửa sạch
Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng ta băt tay vào làm bánh:
Trộn hỗn hợp thịt nạc, mộc nhĩ, miếng, cà rốt  rồi cho muối, bột ngọt, hạt tiêu chút  dầu ăn trộn đều cho ngấm gia vị.
Cuộn bánh gối:
Lấy một chiếc lá bánh gối trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá. Xúc nhân vào một bên của lá bánh gối.
Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra.
Lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và vê lại giống như viền gối. Vậy là một chiếc gối xinh xinh đã được tạo hình xong.
Rán bánh gối:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bày bánh gối ra đĩa nước chấm cùng các loại rau sống ăn kèm. Vậy là đã hoàn thành món bánh gối rồi.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn St
Biên tập bởi: mon ngon moi ngay

Đọc thêm »

Nem lụi huế

Nem lụi Huế một món ăn của Huế ai đã từng một lần thưởng thức ắt hẳn sẽ khó quên được. Không những xứ Huế thơ mộng mà món ăn còn rất ngon, rất nổi tiếng nhưng "Trăm nghe không bằng một thấy" , vì vậy mình xin hướng dẫn cách làm món Nem lụi. Sau đây là cách làm mà Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 sưu tầm được :

I. Nguyên liệu (1 đĩa)

- Thịt nạc mông          300g
- Bì lợn                       50g
- Khế chua                  1 quả
- Hành tỏi khô            10g
- Rau thơm, rau mùi
- Tiêu, đường, nước mắm
- Mỡ gáy lợn              100g
- Thính gạo tẻ             15g
- Chuối xanh               1 quả
- Hành hoa                  50g
- Bánh đa nem
- Que xiên
Nguyên liệu làm nước lèo 50g
- Gan lợn                    50g
- Lạc vừng rang          2 thìa
- Đường, mì chính, mỡ (dầu)
- Tương ngọt               100ml
- Ớt bột                       1/2 thìa
- Nước dùng               5 thìa

II. Cách làm:

- Thịt sơ chế giã thành giò sống – cho nước mắm cô đặc.
- Bì lợn sơ chế sạch, luộc chín thái chỉ. Mỡ luộc chín thái chân hương ướp tiêu, đường. Thúc vào với giò lợn đã được giã, thính rắc vào trộn đều với mì chính – nêm vị cho vừa. Lấy ra viên thành từng viên bằng quả tram, xâu vào lụi tre (xiên tre) đem nướng chín vàng trên bếp than hoa.
- Rau thơm, mùi, sơ chế sạch, khế gọt bỏ rìa, cắt bỏ lõi, thái mỏng.
Chuối xanh tước bỏ vỏ, thái mỏng ngâm vào nước có pha dấm (muối) bánh đa nem dùng thứ vuông cắt miếng khoảng 4 x 7cm, hành hoa lấy dọc, rửa sạch, chần qua dùng để buộc.
Khi ăn trải lá bánh đa đã cắt trên đĩa phẳng xếp chuối, khế, rau thơm, mùi và nem đã nướng mỗi nguyên liệu một miếng, cuộn tròn lại dùng dây hành buộc bên ngoài. Bày vào đĩa ăn nguội chấm nước lèo.
Làm nước lèo:
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi trút gan băm nhỏ vào xào kỹ, cho tiếp tương ớt, đường, xào lẫn, chế nước dùng vào đun sôi lại, bắc ra nêm mì chính, rắc vừng, lạc trộn đều – Múc ra bát. Và sau đó thưởng thức. Chúc các bạn thành công.
Hoàng Cảnh

Đọc thêm »

Sườn nướng " mọi"

Sườn non nướng "mọi" là món ăn ngon truyền thống của Việt Nam, để làm món ăn này không khó, các bạn chỉ cần chú ý ở khâu tẩm ướp là đã có một món ăn ngon đúng vị. Các bạn cùng  chế biến món sườn non nướng " mọi " này nhé

• Đậu phụ nhồi hạt sen
• Gỏi tôm củ sen
• Chả tôm khoai môn
• Gan gà xào chua ngọt

Nguyên liệu:
- 900g
-1,2kg sườn non
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- 1/2 chén nước mắm ngon
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột hạt tiêu đen
- 1/3 chén đường cát

Cách làm:

Bước 1:
- Trộn hành, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối vào trong một bát vừa.
- Sau đó, để sườn trong một tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, bóp đều sau đó đậy nắp, để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2:
- Khi chuẩn bị nướng, cho sườn ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
 Sườn nướng ngon nhất ở bếp than. Để than cháy hồng ở mức độ trung bình cao, rồi cho sườn lên vỉ, nướng cả hai mặt cho đến khi sườn có màu cánh gián đẹp mắt là được (khoảng từ 6-10 phút cho mỗi bên).
- Vừa nướng vừa phết nước tẩm ướp lên sườn cho thơm và để sườn không bị khô.
- Khi sườn nướng chín hoàn toàn, cho sườn ra đĩa, để sườn nguội bớt trong 5 phút và thưởng thức khi đang còn nóng nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Sưu tầm bởi: Nhà hàng mỹ đình

Đọc thêm »

Đậu phụ nhồi hạt sen

Dịp chay này, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm một món chay thơm ngon với đậu hũ và hạt sen cho cả nhà của mình nhé. Đó là món Đậu hũ nhồi hạt sen.
Nguyên liệu
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nấm đông cô: 6 tai
Hạt sen tươi: 50g
Hành boaro, ngò rí, cà chua
Tỏi băm, màu dầu điều
Tiêu, đường
Bột ngọt
Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

1. Sơ chế
- Đậu hũ cắt đôi dùng muỗng lấy phần ruột trắng ra, phần ruột trắng dùng vải mùng vắt cho ráo nước.
- Nấm đông cô ngâm nở cắt sợi nhuyễn, nước ngâm nấm giữ lại. Hạt sen luộc chín, một nửa đập dập, một nửa giữ nguyên hạt. Cà chua băm nhỏ. Boaro cắt mỏng, phi vàng một nửa,
- Trộn đều hỗn hợp đậu hũ trắng, nấm đông cô, hạt sen đập dập, tiêu, hành boaro phi, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2M dầu điều, nhồi vào  đậu hũ.
2. Rim đậu hũ
- Áp chảo phần mặt nhồi nhân của đậu hũ để định hình.
- Phi thơm phần hành boaro còn lại, cho cà chua vào xào, nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2M màu điều, 2m đường, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto. Sau đó cho khoảng ½ chén nước ngâm nấm. Cho đậu hũ và phần hạt sen nguyên hạt và rim lửa nhỏ cho thấm gia vị.
3. Cách dùng
Cho đậu hũ ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng
Sưu tầm bởi: http://nhahangmydinh.com

Đọc thêm »

Gỏi tôm củ sen

Củ sen còn gọi là liên ngẫu, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với người phụ nữ. Món này thích hợp ăn kèm trong những bữa tiệc ngày Tết

Nguyên liệu:
- Củ sen 500g
- Cà rốt bào 100g
- Thịt nạc dăm 200g
- Tôm bạc 100g
- Hành tây 1 củ
- Đậu phộng 100g
- Hành phi
- Rau răm
- Ớt, chanh, nước mắm, muối, đường, giấm ăn, dùng với bánh phồng tôm.
Các bước thực hiện:
Chế biến: Thịt ba rọi luộc chín, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu. Củ sen bào vỏ, thái khoanh mỏng. ngó sen thái khúc vừa ăn, ngâm củ sen và ngó sen vào nước có pha ít nước cốt chanh để tránh thâm đen. Cà rốt thái sợi. Hoà tan nước cốt chanh, đường, nước mắm, tương ớt, ớt, tỏi. Cho củ sen, ngó sen, cà rốt, tôm thịt vào tô, rưới nước mắm pha vào trộn đều cho thấm.
Trình bày: Cho gỏi ra dĩa, trang trí thành từng cụm nhỏ, thêm rau thơm và mè rang vàng. Có thể dùng chung với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng tuỳ thích. Tuỳ theo khẩu vị, có thể ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Sưu tầm và biên tập: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Đọc thêm »

Chả tôm khoai môn

Các loại khoai như môn, sọ, lang, mì thông thường luộc ăn hay nấu canh, càri đã quen thuộc.  Chả tôm khoai môn

 Cách làm:
- Dừa vắt lấy nước cốt. Ðậu xanh ngâm trước một đêm, đãi sạch vỏ, xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó bắc lên bếp khuấy sệt, nêm muối, đường.
- Khoai môn hấp chín tán nhuyễn. Bột khoai luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hạt lựu làm mỡ.
- Củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ. Đậu hoà lan luộc chín.
- Bột gạo giã nhuyễn rồi rây lại.
- Bột năng quậy với chút nước cho hơi loãng, cho dầu điều màu vào để chan lên mặt chả.
Trộn chả:
- Đậu xanh, bột gạo, bột khoai, củ năng, khoai môn, đậu hoà lan, dầu mè, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều.
- Thoa đều dầu ăn trong khuôn (khay), cho chả vào hấp cách thuỷ.
- Khi chả chín, chan nước bột năng đã pha màu lên mặt chả, vài phút sau, bột chín, nhắc xuống.
- Khi hấp chú ý xả hơi thường xuyên cho đẹp mặt chả.
- Ðể chả thật nguội, trút ra khỏi khuôn, cắt miếng hình thoi, cho ra dĩa, trang trí với ngò.
Món ăn cung cấp 327 calo/phần ăn, đạm 62,2mg, béo 7,2mg, đường 245,7mg, canxi 116,2mg.
Sưu tầm bởi: Nha hang the gioi nghieng

Đọc thêm »

Gan gà xào chua ngọt

Các bữa ăn với thịt thà đã ngán quá thì các chị em hãy chuyển sang sử dụng gan gà để chế biến bữa ăn cho gia đình mình nhé. Ngoài ra, gan gà còn cung cấp chất sắt và vitamin A cho cơ thể nữa đó!

Nguyên liệu
Gan gà: 150g
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: 50g
Hành lá: 3 nhánh
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm: 1M
Hành tím băm: 1M
Bột năng: 1m
Ngò rí
Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
Cách xào
1    Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-Ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m đường, 1M giấm gạo lên men LISA.
2    Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với 1/3 chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.
3    Pha nước xốt xào: 2M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, một ít nước, 1m bột năng
4    Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2M nước, sau đó cho dưa leo và và 1M nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.
5    Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
    Món gan gà xào chua ngọt béo ngậy - anh 1
    Mời các bạn xem clip hướng dẫn cách xào gan gà chua ngọt. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
                                                                                                         Theo Monngonmoingay
                                                                                                         Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5

Đọc thêm »