Sườn non rim mặn ngon cơm

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà- Món ăn có hương vị đậm đà dùng kèm với cơm trắng nóng trong những ngày mưa là tuyệt nhất.

Nguyên liệu:

- 450 g sườn non
- 1 thìa cà phê đầu hành băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh đường cát
- Dầu ăn
- Nước mắm đường kho sườn (tỉ lệ 1:1)- Cho 1 thài canh nước mắm, 1 thìa canh đường khuấy tan (có thể đun sôi).

Cách làm:

- Sườn mua về thái khúc nhỏ, rửa sạch, chần sơ với nước sôi và muối.
- Bỏ sườn vào âu, cho gốc hành lá băm vào, tí tiêu và muối. Ướp trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu và đường vào nồi, đến khi đường trở màu cánh gián thì cho tất cả sườn vào, đảo đều. Nhanh tay cho 2 thìa canh nước mắm đường vào. Mở lửa lớn rồi xóc đều cho nước sốt thấm sườn. Để lửa nhỏ lại và kho đến khi sườn chín. Rắt tí tiêu lên mặt.
- Sờn non rim mặn ăn kèm với cơm trắng, dưa leo.

Diệu Kim

Đọc thêm »

canh chua nấm

Món canh nấm chua ngọt tuyệt ngon rất thích hợp với tiết trời lạnh nhé! Đây là món ngon khó cưỡng, thích hợp tẩm bổ cho các mẹ bầu, các mẹ sau sinh và thậm chí cho cả bé yêu nhà bạn đấy nhé. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng cả gia đình thưởng thức bát canh nấm chua ngọt thơm lừng góc bếp.
 Cùng vào bếp nấu canh nấm cho tối nay nào

Nguyên liệu nấu canh nấm

- 250g nấm rơm tươi rửa sạch
– 10 con tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu
– 1 cây sả, 2 quả ớt khô
– 4 lá chanh
– 7ml nước cốt chanh vàng
– 5g gừng
– 1 viên súp Tom Yum
– 10g dừa nạo khô
– 20ml cốt dừa
– Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm canh nấm ngon nhất

Bước 1:
– Đun lá chanh với gừng và sả trong 700ml nước.

Bước 2:

– Sau đó, cho ớt và viên súp vào đun cùng.

Bước 3:

– Tiếp theo để có canh nấm ngon, bạn cắt đôi từng cây nấm ra này.
- Cho nấm rơm vào nồi đun nhé!

Bước 4:

– Sau đó để nấu canh nấm, bạn cho tôm vào nữa nào!

Bước 5:

– Thêm 5ml nước mắm vào nồi.
- Tiếp đến là nước cốt dừa và dừa nạo.

Bước 6:

– Thêm nước cốt chanh vào rồi nêm gia vị, hạt tiêu rồi đun cho canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Món canh nấm chua cay tuyệt ngon rất thích hợp với tiết trời lạnh nhé! Chắc chắn sẽ khiến bữa tối gia đình ngon miệng và ấm áp hơn bao giờ hết.
Chúc bạn thành công với món canh nấm giòn ngọt chua cay trọn vị này, để chiêu đãi cả nhà nhé.
ST

Đọc thêm »

Bò viên nướng

Bò viên nướng lạ miệng và thơm ngon sẽ mang đến sự thích thú bất ngờ cho cả gia đình bạn đấy nhé. Phần sốt đầy hương vị sẽ giúp món bò viên nướng của bạn ngon tuyệt hảo, cùng với thịt bò được nướng lên thay vì rán sẽ rất khác, ăn vẫn ngon mà không hề bị ngấy chút nào.

 Nguyên liệu làm bò viên nướng

- 900g thịt bò xay
– 250g vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù)
– 200ml sữa tươi
– 1 củ hành tây (băm nhỏ)
– 2 quả trứng
– 5g muối, 3g tiêu xay

Phần sốt:
– 10g bơ
– 2-4 tép tỏi băm nhỏ
– 125ml mật ong
– 200ml sốt cà
– 15ml xì dầu
Cách làm bò viên nướng ngon nhất

Bước 1:

- Đầu tiên, để có bò viên nướng hấp dẫn, bạn làm nóng lò ở 170 độ C. Ngâm vụn bánh mì trong sữa cho mềm, sau đó trộn đều thịt bò xay, hành tây băm nhỏ, vụn bánh mì, 2 quả trứng, muối và hạt tiêu vào với nhau.

Bước 2:

- Viên thịt thành những viên nhỏ, sắp sẵn lên khay để nướng.

Bước 3:

– Sau đó, bạn nướng thịt trong khoảng 12 – 15 phút thì lấy ra để cho nguội bớt.

Bước 4:

– Trong lúc chờ thịt chín, bạn sẽ làm phần sốt rưới lên trên.
- Bạn cho bơ vào nồi, đun ở lửa vừa để bơ tan hết, sau đó thêm tỏi băm rồi phi nhanh. Thêm mật ong, xì dầu và sốt cà chua vào nồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Bước 5:

- Cho phần thịt viên đã nướng xong vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Phần sốt đầy hương vị sẽ giúp món bò viên nướng của bạn ngon hơn bội phần đấy! Món bò viên nướng này có thể ăn kèm với spaghetti hay với cơm đều ngon cả nhé! Đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho món nướng của gia đình bạn nhất là trong mùa lạnh như thế này.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đọc thêm »

Canh bí đỏ nấu thịt viên

Bí đỏ có tác dụng tốt cho xương và mắt, có lợi cho tim mạch, giúp giảm cân, ngăn ngừa tiểu đường, dùng để nấu canh thì ngọt thơm lại có giá rẻ.
 Với thịt nạc băm bạn có thể chế biến thành hai món canh và cà tím sốt thịt băm, nguyên liệu đơn giản nhưng đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- 400g thịt nạc băm, chia làm hai phần để nấu canh và xào thịt
- 1/2 quả bí đỏ nhỏ hoặc 1/4 góc bí đỏ to
- Muối, hạt nêm, nước mắm
- 1 nhúm đỗ xanh đã sát vỏ
- Hành lá, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Bí đỏ móc bỏ ruột, gọt vỏ, rửa sạch, nếu dùng bí đỏ của Nhật thì bạn để nguyên vỏ. Cắt bí đỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Đỗ xanh đãi sạch, để ráo.

Bước 2:

- Thịt nạc băm đổ ra âu sạch, trộn vào bát thịt một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, đầu hành đập dập, ướp khoảng 20 phút. Phần thịt đã ướp bạn chia làm hai, một phần để nấu canh, phần còn lại dùng để xào.

Bước 3:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho bí đỏ và đỗ xanh vào đun cùng.

Bước 4:

- Nêm vào một ít muối, đun đến khi ăn thử phần bí đỏ mềm thì dùng thìa múc phần thịt đã ướp ở bước 2 vào nồi canh, đun sôi để thịt chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 5:

- Tắt bếp, rắc một ít hành lá lên bề mặt, múc canh ra bát lớn.
Nguồn: Sưu tầm

Đọc thêm »

Bánh xèo Đà Nẵng

Món ngon mỗi ngày- Đà Nẵng ngoài những món ăn đặc sản như tôm, cua, cá,...thì cón có những món ăn khác được người dân nơi đây nghĩ ra và chế biến nó tạo thành những đặc sản mang đậm phong cách nơi đây, một trong số đó phải nhắc tới món bánh xèo.

 Bánh xèo ở ngay Đà Nẵng không nhỏ như bánh khoái, nhưng không bự chác như ở Sài Gòn.
Bánh được làm tự bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Tôm thì tôm đồng, tôm sông còn nhảy tanh tách. Thịt thì thịt ba chỉ tươi roi rói nửa nạc nửa mỡ. Rau sống thì ngoài những lọa rau phổ thông như , xà lách, húng quế còn nhất thiết phải có đủ chuối chát, rau cải con… Nước tương được pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo, bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống. Thêm xấp bánh tráng mỏng hoặc có thể những lá cải cay to hơn bàn tay có thể thay thế bánh tráng dùng để cuốn bánh xèo…
Tiêu chuẩn ăn Bánh xèo ngon là nhờ nước tương, bánh phải giòn vừa phải có mùi béo ngậy của dầu phụng, vị ngọt của tôm và thịt nạc, rau phải xanh và đủ loại, thiếu 1 trong các yếu tố trên thì chưa phải là 1 đĩa bánh xèo ngon. Bánh phải ăn nóng mới đúng điệu, tức làm đến đâu ăn đến đấy và khi ăn không dùng đũa mà chỉ dùng tay. Khi thưởng thức bánh xèo ngoài việc dùng khứu giác, vị giác ra, bắt buộc người ăn phải dùng đến xúc giác, thính giác mới thấy hết phần hấp dẫn.
Với vị ngon đặt trưng của món bánh xèo, kết hợp với nước tương đặc biệt sẽ khơi dậy trí tò mò của những thực khách “sành ăn” và bạn phải chăng là một thực khách như thế ? Vậy tại sao lại không thử thưởng thức và cảm nhận món ăn đặc sản Đà Nẵng này.
Nguồn: ST

Đọc thêm »

Ram cuốn cải

Nếu có dịp đến du lịch Đà Nẵng và khám phá sự đa dạng của ẩm thực nơi đây, bên cạnh bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm, hải sản..., bạn đừng quên nếm thử món ram cuốn cải. Ram cuốn cải là món ăn dân dã tại Đà Nẵng, thường được bán nhiều trong chợ hay những quán vỉa hè.

 Từng chiếc ram cuốn dài tầm một ngón tay với lớp vỏ bánh tráng bò bía thơm, giòn. Cắn một miếng, mùi thơm ngọt của khoai tây, cà rốt, khoai lang, vị cay cay nồng nồng của cải, như giòn tan nơi đầu lưỡi.
Ram cuốn cải, một cái tên nghe không mấy xa lạ đối với người dân và khách du lịch Đà Nẵng, nhưng ram cuốn cải chay vẫn là món ăn khá thú vị và lạ miệng đối với nhiều người. Món ăn này khá hấp dẫn, phù hợp vào những buổi chiều trời mưa, vị thơm của ram và hương cay nhẹ của cải cứ làm cho người ta xuýt xoa khen ngon.
Nguyên liệu chính trong phần nhân ram là các loại củ thông thường như: khoai môn, khoai lang, cà rốt, khoai tây… bào nhuyễn hoặc sắt sợi mỏng rồi cho gia vị vừa ăn, trộn đều lên. Phần vỏ cuốn ram thường là bánh tráng lề (bánh đa nem), bánh rế hoặc bánh tráng bò bía...
Để ăn món ăn thêm hấp dẫn, ram sẽ được dọn kèm với bánh tráng, đu đủ, cà rốt ngâm chua, dưa leo chẻ mỏng kèm theo một đĩa rau sống. Và dĩ nhiên không thể thiếu những lá cải tươi ngon, rất hợp với ram. Ram béo ngậy khi cuốn với lá cải xanh có chút nhuận đắng, chút cay nồng rồi chấm cùng nước chấm chua ngọt bỗng trở nên "bắt miệng" đến kì lạ.
Nguồn: Sưu tầm

Đọc thêm »

Quế Trà Bồng Quảng Ngãi

Cây quế ở huyện Trà Bồng (Quảng Ngãi) ngày càng trở nên nổi tiếng bởi hương thơm đặc trưng và những tinh chất dược liệu quý. Quế và bột quế được dùng để làm gia vị chế biến các món ăn hoặc làm vị thuốc.

 Quế được trồng trong vườn nhà, trên nương cao, dọc theo các triền núi, sông suối... Nhìn đâu cũng thấy quế. Vào mùa thu hoạch, hương quế ngào ngạt, thơm lừng theo gió bay đi xa hàng chục ki-lô-mét. Không chỉ có vậy, cùng với chiêng, ché, nồi đồng, quế còn được xem là tiêu chuẩn để đánh giá sự giàu nghèo của các gia đình trong bản làng; giữa vùng này với vùng khác. Và khi dựng vợ gả chồng, thì quế sẽ là một trong những thành phần làm “của hồi môn” không thể thiếu của các bậc cha mẹ dành cho con để làm vốn, tạo kế sinh nhai”.
Cây quế đã mang lại một nguồn thu lớn nhiều lợi ích thiết thực, trong đó có lợi ích về kinh tế, đem lại cuộc sống ấm no, hạnh phúc cho người dân. Rồi một khi ai đó xa quê hương, họ sẽ không quên về nguồn cội, về miền đất mà họ từng sinh ra, lớn lên cùng cây quế ân tình.
Tháng 9/2013, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam gửi hồ sơ đề cử đến Tổ chức Kỷ lục Châu Á về 10 món ăn nổi tiếng và 8 đặc sản quà tặng của Việt Nam, trong đó có đặc sản quế Trà Bồng.
Nguồn: ST

Đọc thêm »

bò nấu lagu

Món lagu thơm nức với phần thịt bò chín mềm thấm đẫm gia vị đầy hấp dẫn. Đây là món ăn mà bạn có thể thực hiện để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

 Nguyên liệu:

- 750 g bắp bò
- 1 củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- 4 củ khoai tây
- 1 chén đậu Hà Lan
- 2 thìa canh bơ phe
- 2 thìa bột mì đa dụng
- 3 thìa canh tương cà
- thìa canh rượu trắng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm:

- Bắp bò rửa sạch với nước và muối. Thái ra từng khúc dày khoảng 5cm. Ướp thịt với muối, tiêu, đường, hạt nêm, tỏi băm trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.
- Hành tây chia làm đôi, một phần thái múi cau, phần còn lại thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái lát dày. Khoai tây gọt vỏ, thái làm 4 phần. Sau đó cho cà rốt, khoai tây ngâm vào nước muối pha loãng.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Làm nóng chảo với ít dầu rồi cho thị bò đã ướp vào chiên hơi vàng hai mặt.
- Tiếp tục đặt nồi lên bếp, cho dầu và bơ vào cùng rồi cho hành tây thái hạt lựu vào xào mềm thì cho tỏi băm vào đảo sơ. Sau đó cho bột mì vào đảo đều thì cho tương cà vào cùng với nước lọc.
- Nêm gia vị vừa ăn thì cho thịt bò vào. Đun đến khi thịt bò chín mềm, cho khoai tây, cà rốt vào. Đun chín thì cho tiếp đậu Hà Lan, rượu trắng vào. Nêm lại gia vị thêm lần nữa rồi cho hành tây thái múi cau vào rồi tắt bếp.
- Món này dùng với bánh mì hoặc cơm đều thích hợp.

Nguồn: Ngôi sao- Diệu Kim
Đặt tiệc tại nhà

Đọc thêm »

Đường Quảng Ngãi

Đất Quảng Ngãi xưa nay vốn nổi tiếng nhiều mía. Sau cây lúa thì cây mía là cây nông sản quan trọng ở địa phương. Đi trên đường quốc lộ từ Bắc vào Nam ta dễ dàng nhìn thấy những đồng mía xanh ngắt kéo sát tới chân trời. Từ tháng 12 đến tháng 4 âm lịch, mía được chặt để nấu đường và cũng là mùa làm đường phèn, đường phổi, mạch nha, kẹo gương.

 Khi nấu đường phèn, người ta cho thêm vôi bột và trứng gà để biến chất dơ trong đường thành bọt. Đây là bí quyết để tạo nên thứ nước đường thanh, sạch và thơm. Đường được nấu chín, sau đó múc ra đưa vào những thùng chứa có để những nòng tre ghim sẵn và chính ở những nòng ghim này mà đường phèn được đóng khối và kết tinh trong vòng khoảng một tuần.
Đường phổi cũng là loại đường rất được hâm mộ. Làm đường phổi gần giống như làm đường phèn nghĩa là cũng phải dùng đến đường bạch một hoặc hai, dầu lạc, chanh quả, trứng gà.
Chỉ khác, trong quá trình làm đường phổi, thợ đường dùng đũa cả đánh đều tay và lượng dầu lạc phải tăng gấp đôi so với khi làm đường phèn. Khi đường đã nguội thì dùng dao cất thành từng miếng cho vào các túi ni long buộc kín để tránh gió và giữ cho tảng đường luôn cứng giòn và khô sạch.
ST

Đọc thêm »

Mắm cáy Thanh Hóa

Không giống như mắm tôm, mắm tép, mắm ruốc… mắm cáy có hương vị rất đặc biệt và được xếp vào loại ẩm thức có “cá tính” của người Thanh Hóa.

Giống như tên gọi của nó mắm cáy được làm từ con cáy, một loài giáp xác có hình thù giống con cua đồng hay con rạm nhưng nhỏ và nhanh hơn. Cáy có nhiều loại như đỏ, nâu, đen, lông, gió… Trong đó, cáy đỏ làm mắm ngon nhất. Kị nhất là cáy lông vì theo dân gian nó rất độc, ăn vào không có lợi cho sức khỏe.

Bắt đầu vào tháng 5 khi trời nắng, trên những cánh đồng nước cạn, những con cáy thi nhau chui ra khỏi hang và đó cũng là thời điểm người dân nơi này bắt tay vào làm mắm cáy.
Chế biến món này cũng rất đơn giản cáy bắt về rửa sạch, bóc yếm, bỏ hoi, chặt phần kìm nhọn ở còng rồi đem vào cối đá giã thật nhuyễn, sau đó trộn muối và thính cho vào vại, nén vỉ tre như nén cà rồi đem phơi nắng chừng một tháng là chín, càng được nắng, mắm càng nhanh chín và thơm ngon.
Mắm cáy thành phẩm là mắm cáy có màu đỏ au, nồng nồng pha chút gì đó ngai ngái như mùi của ruộng của đồng nhưng khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, ngọt. Những món ăn hợp nhất để chấm với mắm cáy là thịt ba chỉ luộc, cà muối xổi, các loại rau luộc…
Người ta hay có thú thưởng thức mắm cáy vào những ngày trời se lạnh hay có chút mưa nhẹ nhàng. Khi ấy, người ta sẽ cảm nhận được rõ ràng nhất cái đậm đà trong hương vị mắm cáy của quê hương.
Nguồn: ST
>> Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Đọc thêm »

Đặc sản nòng nọc

ở mỗi một vùng lại có những món ăn độc đáo và lạ lẫm riêng thậm chí nhiều người lại coi đó là món ăn ''kinh dị'' như nhái xào, sâu măng, thằng lằn,... và ở Thanh Hóa cũng có một món ăn mà theo nhiều người thì chắc không ai dám ăn tuy nhiên nó đã trở thành đặc sản nơi đây đó là món nòng nọc.

Những con nòng nọc béo mẫm, to bằng ngón tay chỉ để đãi khách quý, hoặc trong nhà có việc gì đó trọng đại. Chẳng biết từ bao giờ, người Mường đã có thói quen ăn nòng nọc. Từ đời tổ tiên, cha ông, đã ăn nòng nọc rồi. Nòng nọc được chế biến thành cả chục món khác nhau, nào chả, nào rán, nào xào, nào nấu, nào nướng, nào kho…

Nòng nọc nơi đây ngon nhất là nòng nọc bắt ở con suối Vó Ấm chảy từ Vườn quốc gia Cúc Phương, quanh co ngoài cánh đồng thuộc địa phận xã, là con suối khá lớn.
Món nòng nọc cũng được chế biến rất đơn giản chỉ cần chuẩn bị măng tươi, hành, răm, mùi tầu, ớt, mẻ.
Cách chế biến cũng rất đơn giản chỉ cần dùng mũi dao nhọn gẩy nhẹ vào bụng, toàn bộ phần lòng ruột của nòng nọc trôi ra ngoài. Gia vị xào măng thơm lừng, nước sôi đổ vào nồi, rồi trút luôn tô nòng nọc trắng tinh. Bát nòng nọc nấu măng được rắc gia vị, trông khá hấp dẫn.
Gắp con nòng nọc mềm mại, trắng tinh, bốc khói cho vào miệng. Cảm giác ghê ghê tan biến đâu mất. Vị nòng nọc ngọt lịm ngấm vào chân răng, xuống tận cuống họng.
Nguồn: Sưu tầm
dịch vụ tiệc tân gia

Đọc thêm »

Sứa muối- Thái Bình

Sứa là hải sản đặc trưng của các vùng biển và ở vùng quê ven biển Thái Thụy cũng vậy. Sứa có thể chế biến theo rất nhiều cách và nơi đây có một món được coi là đặc sản từ sứa đó là sứa muối. Sứa muối được chế biến từ những con sứa tươi, được rửa sạch và cắt khúc thành những tảng nhỏ; sau đó ngâm vào các bình, chum hoặc vại lớn.

Nước muối sứa chua được làm từ quả cây vẹt (vẹt là một trong những loại cây nước lợ ven biển). Qua thời gian ngâm từ 3-4 tuần, ta có món sứa chua (sứa muối). Khi ăn, ta cắt những miếng to ra thành các miếng nhỏ đều nhau. Nước chấm sứa muối là mắm tôm pha với chanh, ớt... Rau ăn kèm là những loại rau như dậu rách, kinh giới, húng chũi...

Sứa muối có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã và cực ngon, điều cần nhớ là phải rửa nước ấm nhiều lần để bớt độ mặn.
Ngoài ra sứa còn được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau như: Có người dùng dái mít, trái vả và húng cây để trộn gỏi sứa cho một cung bậc khác. Nếu có cá ngon như cá bò hoặc cá ngừ để làm món bún sứa thì tuyệt. Cá tươi ướp hành, ớt, nước mắm cho thật thấm, hấp chín. Nồi nước lèo phải nấu bằng xương và đầu cá để ngọt nước. Sau đó, sắp bún và thịt cá vô tô, bỏ một nhúm sứa lên trên, chan nước lèo. Bún sứa mà không có chén mắm tỏi ớt, chanh và dĩa ghém thì rất… vô duyên.
Một món nữa từ sứa mà được người dân nơi đây hay làm nhất đó là món gỏi sứa, dưa chuột bỏ ruột, xắt nhuyễn. Càrốt, đu đủ nạo nhỏ. Tất cả bóp muối, rửa sạch, vắt ráo, trộn với ít đường. Đậu rang chín vàng, giã giập. Trứng tráng mỏng cũng xắt chỉ. Thịt ba rọi, tôm, trứng trộn với sứa cùng các loại rau củ trên, nước mắm ngon, chanh, ớt và tỏi cùng rau thơm.
ST

Đọc thêm »

Ốc xào cay Hải Phòng

Đến với Đồ Sơn Hải Phòng bạn sẽ được thưởng thức những đặc sản nơi đây và một trong số đó là món ốc xào cay. Ốc xào là một trong những món ăn hải sản được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.
Đây là một món ăn nổi tiếng thơm ngon được rất nhiều du khách yêu thích. Và khi đến nơi đây không thể nào không thưởng thức món ốc xào đặc trưng, được nấu theo phong cách riêng của người Hải Phòng này được.

 Chế biến món này khá đơn giản quan trọng nhất chính là khâu chọn ốc, gia vị cùng nước chấm. Chứ cách nấu cũng khá giống với các món ốc xào tại các vùng khác. Cho vào chảo xào nhanh sả, ớt tươi cùng ống sống còn nguyên vỏ được làm sạch sẽ rồi cho vào cùng một ít đường, tương ớt, dừa nạo, nước cốt me và một số gia vị đặc trưng khác. Đảo  nhỏ lửa để ốc chín tới mà vẫn ngấm gia vị. Một ít nước ốc xào đặc sánh thơm phức hấp dẫn được dùng làm nước chấm khi ăn sẽ rất ngon.
Là một tỉnh giáp biển nên ốc xào nơi đây có hương vị ốc biển, cùng vị ngọt chua của nước xào, vị bùi ngậy của dừa, vị cay cay của xả ớt, vị ấm nóng của gừng. Vừa ăn vừa mút ngón tay để cảm nhận hết cái vị chua chua, cay cay mà vẫn ngọt bùi của món ốc xào đặc biệt này.
Tới đây bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ốc xào từ các loại ốc khác nhau, tuy nhiên món ốc xào nơi đây đều có vị chua cay, ngọt bùi, mỗi loại đều có vị ngon riêng như ốc hút, ốc cúc, ốc đĩa, ốc mít, ốc đã….nhưng ngon nhất vẫn là ốc hương.
Với hương vị đặc biệt, món ốc xào Đồ Sơn Hải Phòng đã thu hút được sự yêu thích của rất nhiều khách du lịch bốn phương. Dù không đến Đồ Sơn du lịch, nhưng có dịp đi qua Hải Phòng là kiểu gì cũng cố gắng để được thưởng thức món ốc xào đặc sản Đồ Sơn Hải Phòng.
Nguồn: Sưu tầm

Đọc thêm »

Sườn non rang muối

Thịt sườn săn chắc và ngọt hơn những loại thịt khác nên khi rang nó với muối bạn sẽ thấy được món ăn lạ miệng nhưng lại rất ngon bởi sự ngọt đậm đà của món ăn này.

 Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 1 quả trứng gà
- 200g lá lốt, 20g sả cây, 10g củ gừng, 10g củ riềng, 10g hành tím
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp bột năng, 1/2 thìa súp tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối hạt
- Dầu để chiên, muối tiêu chanh ăn kèm.
Chế biến:
Bước 1:
- Lá lốt, gừng, riềng thái chỉ. Sả cây, hành tím bào mỏng
- Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, chần sơ, cho vào bát trộn đều với trứng gà, bột năng, ướp hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, để thấm gia vị khoảng 15 phút
Bước 2:
- Cho chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn vào làm nóng, cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng lại chảo, cho lá lốt, sả, gừng, riềng, hành tím vào chiên giòn
Bước 3:
- Làm nóng một chảo khác, cho muối vào rang khoảng 2 phút, cho sườn và hỗn hợp rau củ chiên giòn vào xóc đều tay trên lửa lớn khoảng 1 phút là được
- Cho sườn ra đĩa, chấm muối tiêu chanh.
Chúc bạn ngon miệng với món sườn non giang muối nhé!.
ST

Đọc thêm »

Rau muống xào chao

Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn. Các bạn cùng mình làm món ngon này nhé.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống
- 2-3 viên chao trắng
- Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường.

Cách làm:

- Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước.
- Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.
- Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ.
- Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ.
- Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm.
- Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.
- Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
Nguồn: sưu tầm
dịch vụ nấu cỗ tai nhà

Đọc thêm »